УкраинаВодка - это смесь спирта и воды. Это было бы наиболее общее определение этого напитка, но если вы последуете этому примеру и создадите водку таким образом, то ее вкус будет очень неприятным. И хотя, кажется, что в смешении воды и спирта много ума не надо, для раскрытия секретов создания водки требуется много времени, о чем вряд ли кто-либо когда-либо слышал. Наша национальная водка пшеничная в Каменец-Подольском пользуется популярностью у потребителя на протяжении длительного периода.
Типы водок по духу
Существует много разных систем классификации водки. Самый простой, отличающий только три типа, основанный на типе используемого спирта. Если это был картофельный или мелассовый спирт, образуются водки низшей категории, то есть обычные водки. Пшеничная водка производится из зернового спирта, а электоральная водка производит отборные водки.
Магия физики
Одним из наиболее интересных технологических процессов, который немного усложняет весь процесс производства водки, является одинаковое смешивание. При смешивании воды и спирта частицы воды, как более мелкие, располагаются между частицами спирта (как шарики для пинг-понга между баскетбольными шариками, хотя и в другом масштабе). В результате, если вы смешаете литр воды с литром спирта, образуется менее двух литров водки. Это явление, называемое сокращением, очевидно, не меняет вкусовых свойств водок, но требует, чтобы параметры водки определялись иначе, чем путем простого расчета объемов.
Вода для водки
Если мы говорим о производстве чистых водок, то нам нужно посвятить больше всего места обычной воде. Основное правило заключается в том, что вода не может иметь посторонних привкусов или запахов. Для производства водки необходимо использовать кристально чистую воду. Проблема, однако, заключается в том, что даже самая чистая вода содержит определенные количества различных растворенных соединений. Они должны быть удалены перед смешением со спиртом и этот процесс называется деминерализацией. Во время которого удаляют все соли кальций и магний, но не только. Именно на такой воде можно купить водку пшеничную 10 литров в Каменец-Подольском.
Первым этапом очистки является удаление железа на песочных фильтрах, через которые воздух прокачивается снизу. Кислород вызывает окисление растворимого железа II до нерастворимых форм железа III, которые оседают на песке и гравии в песочном фильтре. Следующим этапом является удаление органических частиц, которое проводится на специальных адсорбентах.