УкраинаСезон ароматизированной водки уже начался. В магазине вы найдете, среди прочего напитки со вкусом лимона, манго, вишни или орехов. Производители стараются удивить потребителей все более креативными водочными коктейлями.
Водка является крупнейшим сегментом крепкого алкогольного рынка. Что касается ингредиентов и процесса приготовления ароматизированной водки, то единого рецепта не существует. Его производство лишь немного похоже на процесс производства чистой водки. Ароматизированная водка не обладает сильным острым вкусом чистого высокопроцентного спирта. Но в свою очередь тем кто не любит алкогольные напитки с ароматизаторами, стоит купить водку пшеничную 10 литров в Конотопе.
Фруктовая водка
Когда речь идет о нотах фруктов в водке, большинство этих спиртов образуются в процессе мацерации, что означает выщелачивание, то есть выделение жидких (например, фруктового сока) или твердых (то есть трав) ингредиентов, которые ранее были объединены со спиртом. В этом же процессе получают много более сладких напитков, то есть ликеров. В описанном методе экстракции мы получаем желаемую фруктовую или травяную настойку. Не будем забывать, что носителями ароматов также могут быть высушенные части растений, трав, но также кусочки кожуры цитрусовых.
Но это не единственный способ сделать ароматизированную водку. Три других метода одинаково популярны, т.е.
перколяция - состоит в капельной экстракции ароматизатора; спирт капает с правильной частотой и фильтруется ароматическими травами или фруктами,
настой - это не что иное, как помещение ключевого спиртового компонента в вакуумную камеру; снижение давления на внешнюю поверхность плода приведет к образованию небольших воздушных карманов внутри, что приведет к тому, что ингредиенты алкоголя будут намного быстрее раскрывать свой вкус,
дистилляция - этот процесс приводит к испарению жидкости и последующей конденсации образующегося пара; дистилляция используется для выделения или очистки составных компонентов напитка.