УкраинаСегодня мы без проблем можем купить водку пшеничную даже не выходя из дома. А знаем ли мы, где и при каких обстоятельствах она появилась?
Точное происхождение крепких алкогольных напитков во главе с водкой трудно проследить. Имеющиеся источники указывают на несколько мест, дат и обстоятельств создания алкоголя. Источники сообщают, что уже в VIII или в IX веке нашей эры проводились эксперименты со сбором паров, возникающих при сгорании вина, которые имели обжигающий вкус. Тем не менее, де-факто работа над производством алкоголя длились около двух тысяч лет и велась одновременно на территории древнего Китая, в арабских странах и в Греции.
«Вещество очищенное»
Конечно, большая заслуга в производстве и популяризации водки принадлежит арабам. Арабские ученые во главе с Джабаром Ибн Халидом, знаменитым химиком, в результате проводимых экспериментов получили бесцветную жидкость с характерным вкусом, которую изначально использовали как лекарство. Ею промывали раны и лечили желудочные расстройства. Это изобретение назвали – «вещество очищенное». И, наверное, такого интереса к этой жидкости не возникло бы, если бы не приписываемые ей свойства по укреплению здоровья и улучшению настроения.
«Вода жизни»
В Европе водку называли aqua vita, то есть вода жизни. Возвращающиеся из крестовых походов рыцари привозили с собой первые устройства, которые использовались для производства различных спиртных напитков, окончательный вкус и крепость которых зависела от доступного сырья. Однако центральная Европа по-прежнему в значительной степени не имела понятия о крепком алкоголе примерно до XIV века, пока на территории Германии не удалось получить дистиллят из зерна.
Это была настоящая революция и в течение чуть более ста лет крепкий алкоголь распространился на восток и север континента. С его помощью „лечили” депрессию во время суровых и долгих зим. Им торговали на территории Руси, Скандинавии, и даже далеко в Сибири. С 1474 года производство водки стало привилегией царей. И купить водку пшеничную могли только знатные люди.
В настоящее время потребление чистого алкоголя в Украине оценивается на уровне 10 литров на взрослого человека в год.